一平安於1984年在尖沙咀東部開店以後, 一直是以長崎?最受歡迎。

長崎?是日本九州長崎縣一家很有名的拉?店的傳統味道, 直至現在已經有24年的?史 了。

首先以蒜茸把?條炒香, 加上大量蔬菜, ?魚, 豬肉, 蜆肉等多種配料, 再加入熊本湯底煮成, 味道濃郁, 又帶有蔬菜的清新香味。因為長崎湯?以日本魚民最喜愛的湯?所以會帶有海鮮的味道。