「一平安」的簡介

第一間店舖於1984年在本港尖沙咀東区開業, 直至現在已有 25年了、近年更開設多3 間分店。「麺屋一平安」的概念源於東京渋谷一間很著明的広東拉麺店"渋谷Charley House"。 當年的島田 女仕 (即現在"麺屋一平安"的老) 径朋友介紹下、認識了該店的老、更把 "長崎風味"雜(火会)麺条) 的煮法教授給。 而"長崎拉麺"也成為「麺屋一平安」開業的主打。 後來店舖不斷地引入新的元素, 其中所推出的"熊本拉麺"、更受到食客的熱烈歡迎。這由於老閭娘察覺到"豬骨湯"很受香港人接受、在日本遍尋下、找來有名的長谷先生("肥後もんず"拉麺老)、教授其正宗"豬骨湯" 煮法、將此帶回港後、造就了今天的"一平安、熊本拉麺"。

2006年5月尖沙咀諾士佛階第二間舗頭"一平安・ 2008年8月第三間舗頭在銅鑼湾開始営業。

2009年1月串焼為主的的舗頭"拉麺串焼　一平安肥後もんず"在九龍站圓方（Element)開始営業。

四間舗頭都提供給客人"充滿笑容"的款待、真材實料、這認真的態度是「一平安」 們的宗旨。